Écotrip a eu un réel coup de coeur pour la Tablée des Chefs, un organisme à but non lucratif qui travaille dans trois secteurs distincts : la redistribution alimentaire, la préparation alimentaire (tous les deux avec les banques alimentaires pour les milieux défavorisés) et le transfert des connaissances, particulièrement auprès des jeunes en difficulté.
Les entreprises de partout au Québec sont invitées à prendre contact avec la Tablée des Chefs pour leurs événements corporatifs. L'organisme, qui sert de lien entre l'entreprise et les banques alimentaires, s'assure du bon déroulement de la récupération des surplus de nourriture. L'organisme fait notamment la récupération de toute la nourriture qui n'est pas consommée dans les loges pour chacun des matchs des Canadiens de Montréal!
Jean-François Archambault a fondé la Tablée des Chefs en 2002. Chef de profession, amateur de bonne bouffe, il nous a confié que ça le troublait profondémenet de constater que des foyers québécois à faible revenu se nourrissaient souvent peu, mal et inadéquatement. Bien malgré elles, ces familles deviennent souvent dépendantes des banques alimentaires ce qui, bien sûr, les aide à court terme... mais à moyen et à long terme, Jean-François s'est dit qu'il fallait bien trouver une solution! Il est d'avis qu'en outillant ces gens, en leur offrant des trucs, des ateliers ou des formations, en les coachant, on pourrait réduire le problème de la faim. On connaît tous le bon vieil adage qui dit qu'il est mieux de ne pas seulement donner du poisson a quelqu'un, mais plutôt, de lui apprendre à pêcher! C'est au quotidien que Jean-François Archambault travaille dans ce sens.
Personnellement, je suis sortie de cette rencontre très émue. Jean-François et son équipe, avec la Tablée des Chefs, ont décidé de s'attaquer à la source de bien des maux; il y a beaucoup plus de Québécoises et de Québécois qu'on le pense qui vivent sous le seuil de la pauvreté... J'ai ressenti une grande vague d'espoir après notre passage dans cette organisation. Il est logique de penser que lorsque toute la population aura de quoi se nourrir convenablement, on pourra peut-être songer à bâtir un monde meilleur.